• Главная
• >
• Десерты
• >
• Персиковое пюре с заварным кремом

Персиковое пюре с заварным кремом

Ингредиенты

• свежих персиков — 6 шт
• натурального йогурта — 500 г
• молока (для заварного крема)
• яйцо (для заварного крема)
• цедра 1 апельсина (для карамели)
• лайм — 1 шт (для карамели)
• муки — 1,5 ст.л. (для заварного крема)
• коричневого сахара — 2 ст.л. (для карамели)
• сахара — 0,5 Стакана (для заварного крема)
• сливок жирностью 35% — 300 мл
• сахара — 4 ст.л.

Рецепт приготовления персикового десерта.

Приготовление

1. 
   1

   Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Выложить половинки персиков на сковороду срезом вверх, посыпать сахаром. Влить в сковороду 0,25 стакана воды, накрыть крышкой. Готовить 35-40 мин. на медленном огне.

2. 
   2

   Готовые персики охладить. Удалить кожицу, а мякоть измельчить в блендере до состояния пюре. Большой ложкой аккуратно разложить пюре по бокалам.

3. 
   3

   Приготовить заварной кpeм. В миске взбить венчиком 0,5 стакана молока, яйцо и просеянную муку. Оставшееся молоко налить в сотейник, добавить сахар, на медленном огне довести до кипения.

4. 
   4

   Смесь молока, яйца и муки влить тонкой струйкой В кипящее молоко, не прерывно размешивая. Затем снять сотейник с огня и продолжать помешивать еще 3-5 мин. Дать крему остыть до комнатной температуры. Сливки взбить, продолжая взбивать добавить йогурт. Ввести в сливки крем, аккуратно перемешать.

5. 
   5

   Приготовить карамель. В сотейник всыпать сахар , влить 1,5 ст.л. воды И готовить на минимальном огне 3-4 мин. Снять с апельсина и лайма цедру длинными тонкими полосками, добавить в сотейник, перемешать и дать карамели полностью остыть.

6. 
   6

   в бокалы поверх персикового пюре налить сливочно-йогуртовый крем. Украсить карамелизованной цедрой.

Ссылка скопирована