• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Песочный пирог с вишнями и черникой

Песочный пирог с вишнями и черникой

Ингредиенты

• Мука — 250 г
• Масло — 125 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 щепотка
• Желток — 1 шт
• Вишня в собственном соку — 1 л
• Черника — 1 стакан
• Крахмал — 1 ст.л.
• Ледяная вода — 4 ст.л.
• Сахарная пудра (для посыпки)

Рассыпчатое тесто, сочная начинка, это очень вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Муку Вместе с солью и сахаром просеиваем в кухонный комбайн.

2. 
   2

   Масло должно быть холодным из морозильной камеры. Нарезаем его кубиками и отправляем к муке. Включаем комбайн на большую скорость и сразу выключаем.Так повторяем пульсирующие включения 3-4 раза.Таким способом масло измельчится в мелкую крошку.

3. 
   3

   Высыпаем муку с маслом в миску. Добавляем желток с водой и с помощью вилки быстро замешиваем тесто.Домешиваем рукой. Это тесто не любит теплоты, поэтому замешиваем вилкой, а домешиваем рукой. Заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем на пол часа в холодильник. Раскатывать проще между двумя слоями пекарской бумаги.Это тесто прекрасно хранится пол года в морозильной камере и 3 дня в холодильнике.

4. 
   4

   Раскатываем тесто в круг, который больше чем форма для выпечки, чтобы осталось тесто для бортиков. На дно насыпаем крахмал, на него вишни, чернику.Украшаем полосками из теста.

5. 
   5

   Смазываем яйцом.

6. 
   6

   Выпекаем до готовности, до золотистого цвета.

7. 
   7

   Готово! Охлаждаем. Посыпаем сахарной пудрой.

Ссылка скопирована