Французский лимонный тарт

Ингредиенты

сливочное масло — 80 г
яйцо — 2 шт
мука — ок 190 г
цедра лимона — 1 ст.л.
яйцо — 3-4 шт
лимон — 3 шт
сахарная пудра или мелкий сахар — 1 стакан
сгущенное молоко — 3 ст.л.
сливки 33% — 125 мл
тесто
начинка

Рецепт этого тарта с ярким лимонным вкусом я нашла интернете и сразу подумала, что это идеальный зимний десерт! Что может быть лучше, чем тарт с нежнейшей лимонно-сливочной начинкой с чашкой горячего чая?

Приготовление

1
Начнем с теста: разбиваем пару яиц
2
С щепоткой соли взбиваем
3
Добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло
4
И просеяннную муку
5
Вымешиваем. Можно вилкой, можно блендером на низкой скорости
6
Добавляем лимонную цедру
7
Замешиваем мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Оборачиваем в пленку и убираем в холодильник на час.
8
Достаем тесто, раскатываем и выкладываем в разъемную форму диаметром 24 см. Формируем бортики высотой в 5 см. На дне делаем проколы вилкой и застилаем дно пергаментом для выпечки.
9
Насыпаем на дно какой-нибудь груз, например фасоль. Можно взять горох.
10
Ставим в разогретую до 190 С духовку на 10 минут. Достаем, убавляем огонь в духовке до 150 С, снимаем пергамент с грузом и ставим в духовку еще на 5 минут.
11
Готовим начинку: разбиваем 3 крупных или 4 мелких яйца
12
Добавляем сахарный песок (мелкий) или сахарную пудру
13
И взбиваем все в пену.
14
Добавляем цедру 3х лимонов.
15
Выживаем сок из 3х лимонов и тоже добавляем, взбиваем
16
Добавляем сгущенное молоко
17
и в конце - жирные сливки
18
Все взбиваем и процеживаем.
19
Выливаем начинку на тесто. Осторожно, она жидкая, поэтому не расплескайте!
20
Выпекаем так же при температуре 150 С в течение 40 минут. Начинка должна загустеть как желе.
21
Полностью остудите тарт, а потом выньте его из формы.
22
Можно украсить французский лимонный тарт листочками мяты или посыпать сахарной пудрой.
23
А это вкусный кусочек с ароматом лимона)