• Главная
• >
• Пицца
• >
• Пицца домашняя

Пицца домашняя

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500.0 г
• Дрожжи сухие быстродействующие — 7.0 г
• Вода простая — 250.0 г
• Сахар песок — 1.0 ч.л.
• Масло оливковое — 3.0 ст.л.
• Помидоры в собственном соку — 1.0 банка
• Чеснок дольки — 2.0 шт
• Сыр пармезан — 100.0 г
• Сыр моцарелла — 100.0 г
• Бекон — 100.0 г
• Руколла — 1.0 пучок

Классическая пицца с хрустящей корочкой, мягким тестом и щедрой начинкой. Основу составляет томатный соус из консервированных помидоров, а сверху слои моцареллы и пармезана, копчёного бекона, завершает свежая руккола. Блюдо получается сытным и ароматным, идеально подходит для семейного ужина.

Приготовление

1. 
   1

   Итак мой вариант теста. Тесто можно сделать из смеси муки , например добавить ржаной. Рекомендую .Не надо пытаться повторять аутентичность итальянской пиццы , это не благодарное дело , потому что в наших домашних условиях не получиться . У нас нет каменных печей в которых температура может достигать до 500 градусов , у нас нет взращенных средиземноморским солнцем помидор и разнообразие сыров , которыми так богата Италия и нет передающихся из поколений в поколения семейные рецепты маленьких пиццерий разбросанных по всей Италии . В полстакане воды разбавим наши дрожжи и поставим в теплое место ,если через 5 минут не появились пузырьки ,то взболтайте ещё раз .Возьмём миску . В муку добавим соль , оливковое масло , разбавленные дрожжи и замесим тесто и потом ещё месим как минимум минуток 8 . Оно не должно клеиться к рукам ,быть мягким и сухим . Тесто вымесили в один большой шар , смазали оливковым маслом , сделали острым ножом крестик прикрыли полотенцем или положили в целлофановый пакет и оставили в теплом месте на полтора часика ,пока оно вдвое не увеличится .Затем его достанем и снова повторим процедуру вымешивания . Затем завернём в фольгу и оставим его в холодильнике на часа 4 .

2. 
   2
3. 
   3

   При дальнейшей обработке ждём пока тесто будет иметь комнатную температуру ... Тесто сделали , переходим к ...Томатный соус .Берём банку очищенных помидор ,выливаем её в кастрюлю вместе с соком , добавляем чуток сахара , соль и пару зубчиков чеснока , при самом маленьком огне и закрытой крышкой оставляем её на полчаса.

4. 
   4
5. 
   5
6. 
   6

   Через полчаса деревянной ложкой подавим томаты и оставим дальше минуток 15 на этом огне ,но уже с открытой крышкой .

7. 
   7

   Затем кастрюлю убрали с плиты и оставили остывать .Мне например нравится в таком варианте: моцарелла , вяленое мясо ,помидорки черри, после духовки посыпаю орегано, рукколой и наструганным пармезаном .Поехали ... Раскатываем тесто , смазываем соусом , пересыпаем сыром и начинаем ваять пиццу по вашему вкусу ... кому с чем нравиться . Помещаем в духовку предварительно разогретую до 220 градусов на 15 -20 минуток .Мои дети называют её папиной :) .

8. 
   8
9. 
   9
10. 
    10
11. 
    11
12. 
    12

    Приятного аппетита!

Ссылка скопирована