• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Пикантные баклажаны с сыром

Пикантные баклажаны с сыром

Ингредиенты

• Баклажаны — 500 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Оливковое масло — 60 мл
• Сметана — 250 г
• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Соль (по вкусу)
• Сыр твердых сортов — 150 г (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо)

В нашем сообществе встречаются любители баклажан. Грех его не использовать в кулинарии, т.к. вкусен, а еще и полезен!!!

О пользе баклажана:
— сухих веществ 7,1–11 %,
— сахаров 2,72–4 %,
— белков 0,6–1,4 %,
— жиров 0,1–0,4 %,

а также в нем содержатся соли кальция, фосфора, железа и большое количество витаминов группы В. Ну и как все овощи, богат клетчаткой, о пользе которой мы уже знаем...

Но в пищу употреблять следует не дозревшие плоды, т.к. в спелых баклажанах присутствует соланин (вобщем-то, он вырабатывается во всех растениях рода пасленовых, да-да и в картошке он также присутствует), который токсичен даже в небольших дозах, так что выбирая, будьте внимательны!

Эти запеченные баклажаны можно разнообразить любой приправой по вкусу, добавляя ее в соус.

Приготовление

1. 
   1

   Вымыть и нарезать баклажан кольцами по 5 мм.

2. 
   2

   Обвалять их в муке и обжарить на оливковом масле, т.к. все кольца за один раз не обжарить, я после каждой партии мыла сковороду, чтобы не появлялся горелый слой муки и не портил последующую партию колец.

3. 
   3

   Сложить приготовленные кольца в форму слоями.

4. 
   4

   Приготовить заправку: в сметану добавить соль, перец, и выдавить чеснок - все перемешать.
   Заправить баклажаны.

5. 5

   И в конце, сверху можно украсить зеленью!!!

   Всего вам вкусного и приятного!

6. 6

   Потереть сверху сыр.

7. 7

   Отправить наше блюдо в разогретую духовку до 160 на 25-30 мин, пока не появится золотистая корочка из сыра.

Ссылка скопирована