Главная
>
Запеканки
>
Баклажаны запеченные

Баклажаны запеченные

Ингредиенты

Баклажаны — 3-4 шт
Масло растительное — 2 ст.л.
Сыр твердых сортов — 150 г
Сметана — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — по вкусу
Лаваш армянский — 1 шт

Запеченные баклажаны в сметанно-сырном соусе получаются нежными и сытными. Обжаренные кубики овоща заливают воздушным суфле из сметаны, яиц и твёрдого сыра, которое при запекании становится тягучим и пористым. Лаваш можно использовать как основу или пропустить — блюдо будет вкусным в любом случае.

Приготовление

1
Как видите, продуктов понадобится мало. И, собственно, были бы баклажаны, а соус для запекания всегда можно нафантазировать.
2
Баклажаны я нарезала мелкими кубиками, чуть посолила и обжарила на растительном масле. Но не до готовности. Скажем так, припустила баклажаны))))
3
Дело за соусом. Всё предельно просто. Сыр натерла на мелкой терке, смешала его со сметаной и сырыми яйцами. Слегка посолила (осторожно! сыр может быть соленым!), можно и поперчить - при желании, конечно. Вот и готов соус для запекания))))))Не настаиваю на именно этом составе соуса. Но уверена, что как базовый вариант - этот соус очень даже вкусен. Попробуйте добавить зубчик чеснока, и вкус получится более пряным. А капелька базилика придаст невероятный вкусовой оттенок - как раз для любителей этой пряности. Можно и зелени порезать. Я бы, например, с укропчиком сделала. Но на момент запекания у меня его под рукой не оказалось))))
4
Для запекания я использовала еще и лаваш. Впрочем, вполне можно обойтись без него. Итак, на дно формы я расстелила лаваш так, чтобы его концы свисали. Выложила на лаваш баклажанчики, залила соусом (щедро!), завернула в лаваш - как бы закутала. И в таком виде отправила формы запекаться. Кстати, одну форму я приготовила без лаваша.Можно запечь в духовке, можно в микроволновке, а можно, как я, в аэрогриле. Я запекала при температуре 180 градусов около 15 минут. В общем, смотрите сами, как соус зарумянится, так блюдо и готово.
5
Получилось очень вкусное и сытное блюдо. Иначе, чем суфле, я и назвать не могу этот запеченный соус. Баклажаны как бы обволакиваются сметанно-сырным суфле.. Сыр слегка тягучий, сметана - нежно-пряная, а весь соус отлично держит форму, как омлет, но намного нежнее, воздушнее, пористей. Приятного Вам аппетита!