• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Пирожное безе с кофейным кремом

Пирожное безе с кофейным кремом

Ингредиенты

• яйцо куриное — 2 шт
• сахар для коржей — 175 г
• кофе заварной — 2 ч.л.
• крахмал — 25 г
• вода для кофе — 100 мл
• молоко — 150 мл
• ваниль — 0.5 ч.л.
• сахар в крем — 4 ст.л.

Нежные коржи безе пропитанные кофейным кремом.. Нежнейшее пирожное на десерт=)

Приготовление

1. 
   1

   Отделяем белки от желтков и складываем их в разную посуду. Белки нам понадобятся для самого безе, а вот желтки нужны для крема. Убираем желтки в холодильник. Там они должны хорошенько остыть и загустеть. После можно их переложить в самый низ холодильника.

2. 
   2

   Досыпаем к белкам щепотку соли и блендером взбиваем их до появления мягких пиков. Понемногу вводим сахар продолжая взбивать. В последнюю порцию сахара кладем ваниль. Взбиваем массу до загустения. Формы выберите любые но таким образом, чтобы безе заполняло их не больше чем на 1/3 высоты - оно сильно поднимется. Ставим безе в духовку при температуре 180 градусов. Выпекаем 7-10 минут. Коржи должны стать хрустящими. Духовку при выпекании НЕ открываем первые 7 минут.

3. 
   3

   Готовим крем. Нагреваем молоко и готовим очень крепкий кофе. Желтки смешиваем с сахаром и крахмалом. Медленно подливаем теплое молоко и кофе к желткам. Перемешиваем. Ставим снова на огонь (медленный) и варим помешивая до загустения. Снимаем крем с огня и остужаем. Теплым кремом смазываем остывшие коржи и ставим в холодильник наше пирожное на 45 мин пропитаться.

4. 
   4

   Готово! Подавать такое пирожное хорошо с кофе.

Ссылка скопирована