Главная
>
Закуски
>
Пончики закусочные с начинками

Пончики закусочные с начинками

Ингредиенты

тесто: мука — 400-450 г
молоко — 500 мл
дрожжи сухие быстрые — 15 г
сахар — 20 г
масло растительное — 50 г
грибы — 500 г
лук репчатый — 100 г
масло сливочное — 20 г
картофель — 300 г
лук репчатый — 100 г
масло растительное — 50 г
масло растительное для фритюра — 300 г
соль (по вкусу)
грибная начинка
овощная начинка

Пончики закусочные с начинками - это вкусно, оригинально и сытно. Предлагаю на выбор рецепт с двумя видами начинок: грибной и овощной.

Приготовление

1
Подогреть молоко, развести в теплой воде 36-38 граммов дрожжей (или 15 г сухих), дать им подняться. В молоко кладем сахар, соль, подошедшие дрожжи, можно положить пару яиц, но они в тесте, которое жарится во фритюре роли не играет, вводим муку и замешиваем мягкое тесто, в конце подмешиваем масло.
2
Готовое тесто оставляем на час - полтора, за это время пару раз обминаем.
3
В это время готовим фарш грибной: отваривам грибы и пропускаем их через мясорубку или мелко рубим.
4
На разогретую сковородку кладем масло и нарезаный лук, его слегка припускаем, добавляем припущенные грибы и обжариваем, солим, перчим и даем остыть.
5
Готовим картофельный фарш: картофель чистим, отвариваем, подсушиваем и заправляем обжаренным до золотистой корочки луком, солим, перчим и даем остыть.
6
Готовый картофельный фарш.
7
Готовое тесто делим на кусочки по 20-25 г и закатываем в шарики.
8
Отдохнувшие шарики раскатываем в круглые лепешки, на которые укладываем по 30 граммов фарша.
9
Фарш закрываем и формируем пончик.
10
На сковородку наливаем масло растительное и разогреваем, регулируем средний огонь и укладываем подготовленные пончики для жарки. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
11
Готовые пончики с начинками можно подавать с различными соусами, кетчупами. Можно подавать в горячем, а можно и в холодном виде. Приятного аппетита!