Пряный луковый суп по-персидски
Ингредиенты
крупная луковица - 6 шт
оливковое масло - 3 ст.л.
овощной бульон (или куриный) - 1 л
морская соль, перец черный - по вкусу
куркума, семена пажитника, суш.мята - по 0,5 ч.л.
мука - 2 ст.л.
палочка корицы - 1 шт
лимон (только сок) - 1 шт
сахар - 1 ч.л.
петрушка - 3 веточка
Вкусный и очень необычный суп от Гордона Рамзи. Попробуйте ;)
Приготовление
Лук нарезать полукольцами, обжаривать на 2 ст.л. оливкового масла на маленьком огне минут 10, добавив соль и перец, периодически помешивая.
Увеличить огонь, добавить пряности,
муку и оставшееся масло,
готовить 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Постепенно влить бульон,
добавить палочку корицы,
готовить 35-40 минут.
В конце варки добавить лимонный сок и сахар, вынуть корицу. Проверить на соль и перец, снять с огня.
Готово! Разлить по тарелкам, посыпать петрушкой и подавать! Приятного аппетита! :)
