Пряное мясо
Ингредиенты
- морковь — 1 шт
- лук — 1 шт
- чабер — 1 щепотка
- соус сацибели — 3 ст.л.
- сливочное масло — 70 г
- свинина — 500 г
- вино белое сухое — 65 мл
- куркума — 1/8 ч.л.
- душистый перец горошком — 0.5 ч.л.
- тмин зернышки — 0.5 ч.л.
- чеснок — 3 зубка
- кориандр — 1/8 ч.л.
- горчица — 0.5 ч.л.
- соль (по вкусу)
- укроп (по вкусу)
Мясо в моей семье всегда есть на столе так, как муж мясоед и частенько приходиться изобретать что то новенькое,на этот раз приготовила такое пряное мясо...
Приготовление
-
1Сначала замаринуем мясо, нарезать на кусочки произвольного размера, но не крупно,в миску влить вино,добавить куркуму,кориандр,горчицу,соль по вкусу и чабер.Тмин и душистый горошек перемолоть и добавить к мясу,все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 40 минут.
-
2Кладем мясо на разогретую сковороду с маслом и начинаем обжаривать,добавить нашинкованный лук и морковь соломкой и жарим до испарения всей жидкости,чтобы выпарился алкоголь.
-
3Когда жидкость испарилась,добавляем сливочное масло и немного обжариваем до золотистого цвета, добавляем соус и 1 ст. воды,подсолить по вкусу, протушить в соусе 15 минут, снять с огня добавить измельченную зелень и чеснок,дать настояться 10 минут.
-
4Готово! Гарнир можно любой по вкусу.Приятного аппетита.
