• Главная
• >
• Фаршированные овощи и голубцы
• >
• Синенькиефаршированные овощами соленые

Синенькиефаршированные овощами соленые

Ингредиенты

• баклажаны — 1 кг
• капуста — 400 г
• морковь — 50 г
• соль
• перец острый — 1 шт
• вода — 1 л
• соль — 2 ст.л.
• чеснок — 1 шт (головка)

Фаршированные овощами баклажаны - это замечательная закуска в любой день и к празднику. Особенно фаршированные в рассоле.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления берем: баклажаны, капусту, морковь, перец острый, петрушку или укроп, соль

2. 
   2

   Удаляем плодоножку и отвариваем 5-7 минут в воде с солью

3. 
   3

   Остывшие баклажаны надрезаем с одной сторона вдоль, делая небольшой кармашек и кладем под гнет на пару часов.

4. 
   4

   В это время шинкуем капусту и морковь, заправляем солью, можно добавить и немного сахара, посыпаем красным перцем или мелко нарезанным стручком острого перца свежего.

5. 
   5

   Кармашки заполняем готовой капустой, обвязываем стеблем укропа или петрушки, чтоб не открылись при засолке. Укладываем в посуду, где будут заквашиваться. В посуду добавляем головку чеснока, остатки капусты, петрушку, укроп и все заливаем солевым рассолом. Кладем под небольшой гнет для погружения баклажанов в рассол и ставим в теплое место на 4-5 дней.

6. 
   6

   Готовые фаршированные баклажаны в рассоле

7. 
   7

   Готовые "синенькие" можно подавать как отдельное блюдо, заправив маслом растительным или с отварным картофелем. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована