• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Ризотто с редисом

Ризотто с редисом

Ингредиенты

• Редис — 100 г
• Рис для ризотто — 400 г
• Красный лук — 1 головка
• Сливочное масло — 50 г
• Твёрдый сыр — 50 г
• Куриный бульон — 1.5 л
• Сухое вино — 50 мл
• Соль
• Перец
• Растительное масло — 20 мл
• Сливки 33%-ой жирности — 50-70 мл
• Чеснок — 2 зубчика

Ризотто - блюдо итальянской кухни. Готовится достаточно быстро, но его не готовят впрок. Ризотто хорошо только свежеприготовленное. Особую пикантность придаёт редис.

Приготовление

1. 
   1

   Лук очистить и нарезать кубиками.

2. 
   2

   В сотейнике растопить сливочное масло, добавить оливковое и обжарить до мягкости лук.

3. 
   3

   Всыпать рис и обжарить его в течение 5 минут постоянно помешивая.

4. 
   4

   Чеснок очистить, мелко нарубить. Добавить чеснок к рису и обжаривать ещё 1 минуту.

5. 
   5

   Влить вино, перемешать и готовить пока большая часть жидкости не выпарится.Добавить горячий куриный бульон (примерно 0,5 л), посолить и готовить рис , помешивая, постоянно подливая бульон по мере выпаривания. Готовить минут 15.

6. 
   6

   Редис натереть на мелкой тёрке.Сыр натереть на тёрке.

7. 
   7

   Добавить сливки с сыром в ризотто. Перемешать. Вмешать редиску. Снять с огня и дать постоять 2-3 минуты.

8. 
   8

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована