• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Ризотто с баклажанами

Ризотто с баклажанами

Ингредиенты

• Репчаытй лук — 1 шт
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Белое вино — 75 мл
• Овощной бульон — 300 мл
• Соль, черный перец (по вкусу)
• Баклажан — 1/2 шт (крупный)
• Сметана 30 % — 30 г
• Тертый Пармезан — 30 г
• Рис для ризотто — 150 г (Арборио)

Вкусное ризотто с кусочками баклажана.Рецепт взят из книги "Рис и ризотто" (Riz et risottos)

Приготовление

1. 
   1

   В кастрюльке на оливковом масле поджарить репчатый лук, нарезанный мелко в течении 4 мин.

2. 
   2

   Добавить мелкие кубики баклажана. Перемешать и потушить 15 мин. , время от времени помешивая.

3. 
   3

   Всыпать рис, перемешать и оставить на 1 мин.

4. 
   4

   Затем влить белое вино, дать выпариться.

5. 
   5

   Влить приблизительно 1 половник горячего бульона. Снова оставить под закрытой крышкой, пока жидкости не станет. Тогда опять добавить бульон.. и так повторять 15-18 мин. пока готовится рис.

6. 
   6

   Когда рис будет готов добавить сметану, размешать.

7. 
   7

   Затем тертый пармезан и специи.

8. 
   8

   Подавать ризотто горячим.

9. 
   9

   Готово! Приятного аппетита !

Ссылка скопирована