Роллы обратные (перевертыши)
Ингредиенты
вода - 800 мл
рис для суши - 500 г
семга малосольная - 400 г
огурец - 3 шт
филадельфия - 200 г
уксус рисовый - 30 мл
сахар - 0.5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
нори - 7 шт
кунжут - 4 ст.л.
Очень вкусные классические роллы филадельфия только вывернутые наизнанку, рисом наружу.
Приготовление
Отварите рис до готовности предварительно промыв. После нагрейте уксус с сахаром и солью пока сыпучие компоненты не растворятся. Заправьте им рис и оставьте его остывать. Лосося нарежьте на 7 частей. Огурцы очистите от шкурки, удалите попки и нарежьте полосочками, размером с лосося.
Коврик застелите с двух сторон пищевой пленкой и положите 1 пласт нори сверху.
Руками, смоченными в холодной воде, возьмите шарик риса размером с кулак и разбросайте его по всей площади нори. Теперь разомните рис так, чтобы он полностью сплошным слоем покрыл всю нори. А вот и главное отличие ролл перевертышей: вам необходимо нори с рисом перевернуть. В результате рис окажется внизу, а нори сверху.
Теперь делим начинку на 10 равных частей (так как у вас 10 нори). Одну часть выкладываем на широкую сторону нори в следующем порядке:сыр, сверху лосось, рядом огурец. Теперь сворачиваем ролл в плотный (очень тугой!) рулет.
Готово! Кунжут насыпаем на сухую ладонь и сдуваем на ролл. Можно насыпать его на коврик и прокатить. Дальше ковриком придаем роллу форму (треугольную или квадратную).
