• Главная
• >
• Суши и роллы
• >
• Роллы обратные (перевертыши)

Роллы обратные (перевертыши)

Ингредиенты

• рис для суши — 500 г
• семга малосольная — 400 г
• огурец — 3 шт
• филадельфия — 200 г
• соль — 1 ч.л.
• вода — 800 мл
• уксус рисовый — 30 мл
• сахар — 0.5 ч.л.
• нори — 7 шт
• кунжут — 4 ст.л.

Очень вкусные классические роллы филадельфия только вывернутые наизнанку, рисом наружу.

Приготовление

1. 
   1

   Отварите рис до готовности предварительно промыв. После нагрейте уксус с сахаром и солью пока сыпучие компоненты не растворятся. Заправьте им рис и оставьте его остывать. Лосося нарежьте на 7 частей. Огурцы очистите от шкурки, удалите попки и нарежьте полосочками, размером с лосося.

2. 
   2

   Коврик застелите с двух сторон пищевой пленкой и положите 1 пласт нори сверху.

3. 
   3

   Руками, смоченными в холодной воде, возьмите шарик риса размером с кулак и разбросайте его по всей площади нори. Теперь разомните рис так, чтобы он полностью сплошным слоем покрыл всю нори. А вот и главное отличие ролл перевертышей: вам необходимо нори с рисом перевернуть. В результате рис окажется внизу, а нори сверху.

4. 
   4

   Теперь делим начинку на 10 равных частей (так как у вас 10 нори). Одну часть выкладываем на широкую сторону нори в следующем порядке:сыр, сверху лосось, рядом огурец. Теперь сворачиваем ролл в плотный (очень тугой!) рулет.

5. 
   5

   Готово! Кунжут насыпаем на сухую ладонь и сдуваем на ролл. Можно насыпать его на коврик и прокатить. Дальше ковриком придаем роллу форму (треугольную или квадратную).

Ссылка скопирована