• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Рубец в сливках

Рубец в сливках

Ингредиенты

• рубец — 700 г
• сливки 20% — 300 г
• лук репчатый — 130 г
• вода — 150 г
• лавровый лист — 2 шт
• масло растительное — 50 г
• перец душистый — 10 шт
• чеснок — 4 зуб.
• петрушка — 6 вет.
• перец, соль (по вкусу)

Блюда из рубца очень популярны во многих кухнях. Рубец - это желудок. Если его правильно обработать, блюдо становится ну очень вкусным.

Приготовление

1. 
   1

   Приступим к приготовлению. Даже если вы купили чистый, хорошо обработанный рубец, дома обязательно вымочите его в проточной воде. Затем обильно посыпьте солью, хорошо поскребите ножом, и опять под проточную воду. Далее рубцы сложите в кастрюлю и залейте большим количеством воды, доведите воду до закипания, а затем слейте. Эту процедуру повторите обязательно три, четыре раза. Затем залейте рубцы водой и варите долго, пока они не станут мягкими, у меня ушло три часа на варку. К рубцам добавьте лавровый лист, душистый перец и соль.

2. 
   2

   Готовые рубцы охладите и выложите на доску.

3. 
   3

   Затем рубцы нарежьте соломкой.

4. 
   4

   Лук почистите и нарежьте полукольцами. А затем, обжарьте на растительном масле.

5. 
   5

   Когда лук станет слегка золотистым, добавьте к нему рубцы.

6. 
   6

   Следом идут сливки, вода, зелень петрушки, выдавленный через пресс чеснок и соль. Огонь делаем маленький.

7. 
   7

   А так-же лавровый лист и душистый и чёрный молотый перец. На маленьком огне рубцы тушим до частичного выкипания соуса. Блюдо не должно быть жидким, а рубцы должны пропитаться сливками.

8. 
   8

   Готово! Наше блюдо готово!

Ссылка скопирована