Рулет из свинины с тыквой и орехами!
Ингредиенты
Свинина - цельный кусок вырезки
Тимьян - 3 веточка
Тыква - 2/3 стакана для начинки и 6-7 кусочков(плоских и не толстых) для соуса
Чеснок - 0,5 зубка(если мелкий-то 1 зубок)
Орехи грецкие и кешью - 1:1 всего горсть
Сливки - 1/4 стакана
Соль - по вкусу
Кунжут черный - для украшения
Необычная начинка гармонично сочетается со свининой! Такой рулет отлично будет смотреться на праздничном столе!
Приготовление
Кусок свинины разрезать «книжечкой», развернуть, чтобы получился сплошной пласт мяса. Накрыть пищевой плёнкой и отбить.
Посолить, посыпать тимьяном. Для начинки нарезать тыкву, смешать с орехами, чесноком, солью и пробить в блендере до получения однородной кашицы.
На мясо выложить тыквенно-ореховую начинку.
Разровнять. Аккуратно завернуть рулет, обвязать ниткой.
Готово! В рукав для запекания уложить тыкву, предназначенную для приготовления соуса, слегка подсолить и на неё же выложить рулет, завязать рукав с двух сторон и поставить в предварительно разогретую до 200 гр. духовку на минут 15, затем убавить температуру до 180 и готовить рулет до готовности(ещё примерно минут 20). Достать уже готовый рулет, вынуть его и отложить для того, чтобы он отошёл от высокой температуры. Тем временем приготовим соус, для которого тыкву, на которой лежал рулет нужно переложить в чашу блендера, добавить сливки и взбить на высокой скорости. С рулета снять нитку и нарезать. При подаче на тарелку выложить немного соуса, затем кусочки рулета, украсить тимьяном и посыпать чёрным кунжутом. Приятного аппетита!
