Рулетики из баклажанов с сыром фета

Ингредиенты
баклажанов - 500 г
сыра фета - 100 г
помидор - 1 шт
небольшой пучок зелени - 1 шт
растительного масла для обжаривания - 50 мл
Соль - по вкусу
Рулетики из баклажанов очень интересная закуска. Ее можно больше отнести к празднично-фуршетным закускам, чем к повседневным. Любителям остренького можно добавить толченый чеснок и смешать с сыром. Блюдо выглядит очень изысканно и красиво.
Приготовление

Баклажаны помыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками вдоль, посолить. Дать постоять минут 20, чтобы баклажаны пустили сок.

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета с одной стороны (примерно минут 5-7)

Затем перевернуть на другую сторону и обжарить до золотистого цвета. Выложить на тарелку и остудить. Убрать излишки масла с помощью салфетки.

Помидоры нарезать длинными кусочками.

Сыр фета размять вилкой

Зелень мелко нарезать

Нарезанную зелень смешать с сыром

На обжаренный баклажан положить кусочек помидора, веточку зелени и немного сыра с зеленью. свернуть рулетиком. Таким образом нафаршировать все обжаренные баклажаны.

Приятного аппетита!

