Рулетики с грибами (Крученики)
Ингредиенты
свинина (филе) - 600 г
шампиньоны - 400 г
лук репчатый - 2 шт
яйцо - 2 шт
сыр (типа российского) - 150 г
сливки 30% - 200 мл
масло растительное - 3 ст.л.
соль -
перец -
Крученики - это национальное украинское блюдо, которое представляет собой рулетики из свинины, курицы или говядины, начиненные грибами или овощами. Сегодня я хочу предложить вам рецепт кручеников из свинины с грибами с фото, его я нашла в Интернете и он просто меня покорил. Я уверена, что такое блюдо украсит любой праздничный стол, но также его можно приготовить и в обычные будние дни, ведь ингредиенты используются недорогие и доступные.
Приготовление
Лук нарезаем и пассеруем на масле до золотистого цвета
Затем нарезаем шампиньоны, обжариваем на сковороде, чтобы вся вода выварилась.
Яйца отвариваем вкрутую, режем как для салата. В миске смешиваем жаренный лук, жаренные грибы, яйца.
Добавляем тертый сыр
Перемешиваем нашу начинку, солим по вкусу, перчим.
Свинину промываем и просушиваем, режем на стейки толщиной в 8-9 мм максимум.
Делаем рулетик. Отбиваем каждый стейк очень тщательно.
Кладем столовую ложку начинки
И заворачиваем рулетик.
Вот такой. По бокам закрепляем зубочистками.
Обжариваем каждый рулетик до золотистого цвета на сковороде (по 3-4 минуты с двух сторон), после обжарки удаляем зубочистки.
Выкладываем в жаропрочную форму для запекания
Наливаем 300 мл воды
И равномерно сливки
Солим, перчим
И запекаем при 185 С около 30 минут. На гарнир - овощи или картофельное пюре.
