Крученики с лесными грибами

Ингредиенты

Свинина — 900 г
Лук — 1 шт
Мука — 200 г
Сметана — 350 г
Грибы лесные мороженые — 350 г
Масло растительное — 5 ст.л.
Соль, перец (по вкусу)

Украинское блюдо крученики. Хочу предложить вам рецепт кручеников грибами.Готовлю такие крученики по рецепту моей бабушки. Всё очень просто и очень вкусно. В крученики можно добавлять в начинку к грибам сыр, но мы любим именно такие в невероятно вкусной подливе. Приготовьте, уверена, вам понравится.Грибы могут быть сушёные, замочите их на 2 часа и отварите. Можно использовать мороженые, или свежие грибы.

Приготовление

1
Грибы летом собираем, чистим и отвариваем в слегка посоленной воде около часа. Охлаждаем, откидываем на дуршлаг и раскладываем в пакеты с застёжкой, добавляем4-5 столовых ложек грибного отвара и замораживаем.В них удобно и компактно хранить. Зимой достаточно достать пакет и разморозить.
2
Пока грибы размораживаются подготовим мясо. У нас свинина, задняя часть
3
Мясо нарезаем как на отбивные.
4
Каждый кусочек мяса отбиваем. Солим и перчим.
5
Лук мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле.Грибы и лук соединяем и заправляем по вкусу солью и перцем.
6
На кусочек мяса выкладываем столовую ложку грибов.
7
Сворачивайте рулетиком. Можно скрепить зубочисткой, но мы не делаем.
8
Рулетики панируем в муке.
9
Жарим рулетики на растительном масле.
10
Складываем рулетики в посуду для запекания, Высыпаем туда-же оставшиеся грибы.
11
Заливаем кипятком, ставим в духовку, запекаем 30 минут при температуре 200*.
12
Вынимаем из духовки. В стакан наливаем холодную воду, добавляем столовую ложку муки, разбиваем, чтобы не было комочков, выливаем к крученикам, тщательно размешиваем и опять ставим в духовку минут на 20.
13
Готово! Вынимаем из духовки, крученики готовы