Крученики с лесными грибами

Ингредиенты

Свинина - 900 г

Лук - 1 шт

Мука - 200 г

Масло растительное - 5 ст.л

Сметана - 350 г

Соль, перец - по вкусу

Грибы лесные мороженые - 350 г

Украинское блюдо крученики. Хочу предложить вам рецепт кручеников грибами.Готовлю такие крученики по рецепту моей бабушки. Всё очень просто и очень вкусно. В крученики можно добавлять в начинку к грибам сыр, но мы любим именно такие в невероятно вкусной подливе. Приготовьте, уверена, вам понравится.Грибы могут быть сушёные, замочите их на 2 часа и отварите. Можно использовать мороженые, или свежие грибы.

Приготовление

Грибы летом собираем, чистим и отвариваем в слегка посоленной воде около часа. Охлаждаем, откидываем на дуршлаг и раскладываем в пакеты с застёжкой, добавляем4-5 столовых ложек грибного отвара и замораживаем.В них удобно и компактно хранить. Зимой достаточно достать пакет и разморозить.

Пока грибы размораживаются подготовим мясо. У нас свинина, задняя часть

Мясо нарезаем как на отбивные.

Каждый кусочек мяса отбиваем. Солим и перчим.

Лук мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле.Грибы и лук соединяем и заправляем по вкусу солью и перцем.

На кусочек мяса выкладываем столовую ложку грибов.

Сворачивайте рулетиком. Можно скрепить зубочисткой, но мы не делаем.

Рулетики панируем в муке.

Жарим рулетики на растительном масле.

Складываем рулетики в посуду для запекания, Высыпаем туда-же оставшиеся грибы.

Заливаем кипятком, ставим в духовку, запекаем 30 минут при температуре 200*.

Вынимаем из духовки. В стакан наливаем холодную воду, добавляем столовую ложку муки, разбиваем, чтобы не было комочков, выливаем к крученикам, тщательно размешиваем и опять ставим в духовку минут на 20.