Рыба под хрустящим луком
Ингредиенты
Хек - 1 кг
Лук репчатый - 3 шт
Растительное масло - 5 ст. ложек
Мука пшеничная - 5 ст. ложек
Соль и специи - по вкусу
лимон - 1 шт
Один из вкуснейший вариантов рыбы. Отлично подойдет к постному столу. Особенно вкусен лук, который приготовлен необычным способом.
Приготовление
Рыбу вымыть, нарезать на порционные куски. Можно небольшие тушки оставить такими как есть, тогда такую рыбу следует подать порционно.
Посолите и поперчите каждый кусочек. Соли слишком много не нужно.Каждый кусочек рыбы вывалять в муке и обжарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Перед тем, как выкладывать кусочки рыбы на сковороду, хорошо отрусите лишнюю муку. Лишняя мука при жарке сильно подгорает. Это образует гарь в масле и на самой рыбе.
Рыбу обжарить с обеих сторон до румяности. После того как перевернули рыбку на другую сторону, накройте рыбу крышкой. Это дасть 100% проготовленность.
Рекомендую после каждой закладки рыбы мыть сковороду, чтоб мука не коптила. Готовую рыбу выложить на блюдо. В остатках муки обвалять нарезанный полукольцами или кольцами лук.
Мука должна покрыть весь лук. Лучшего способа, как избавиться от лишней муки я не нашла, чем выложить все в дуршлаг и потрусить. Лишняя мука просыпется сквозь дырочки. На чистую сковороду с растительным маслом высыпать лук и обжарить, помешивая до румяности.
Готово! Блюдо с рыбой покрыть обжаренным хрустящим луком и подать к столу, сбрызнув лимонным соком по вкусу.
