Рыбные котлеты
Ингредиенты
Хлеб пшеничный - 50 г
Молоко - 150 мл
Филе белой рыбы - 500 г
Соль морская - ¼ ч.л.
Перец черный молотый - ¼ ч.л.
Сухари панировочные - 2 ст.л.
Растительное масло - 40 мл
Котлеты — отличный вариант приготовления замороженного рыбного филе, которое не имеет такого привлекательного внешнего вида, как свежая рыба. Зато из него получаются нежные сочные котлетки.
Приготовление
Для начала замочим кусочек хлеба в молоке. У меня хлеба не оказалось, но его вполне заменила несладкая баранка.
Размоченный хлеб вместе с рыбой прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Добавляем в фарш соль и молотый перец и хорошенько его месим. Хорошее вымешивание тут очень важно, потому что помогает сделать фарш пластичным, однородным и не дает котлетам разваливаться.
Готовый мягкий фарш берем столовой ложкой, обваливаем в панировочных сухарях, придав ему овальную форму, и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем котлеты на небольшом огне до образования золотистой корочки. Если котлеты не слишком толстые и огонь небольшой, то они прекрасно прожарятся без крышки.
