• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Котлеты рыбные из щуки

Котлеты рыбные из щуки

Ингредиенты

• щука — 1 кг
• яйцо куриное — 2 шт
• репчатый лук — 3 головка
• растительное масло — 3 ст.л.
• соль (по вкусу)
• перец молотый черный (по вкусу)

Нежные рыбные котлеты из щучьего филе с луком и яйцом. Фарш охлаждается перед жаркой, что делает котлеты сочными и хорошо держащими форму. Обжаренные до золотистой корочки, они приобретают хрустящую снаружи и мягкую внутри текстуру, особенно если потушить их под крышкой несколько минут.

Приготовление

1. 
   1

   Промойте тушку рыбы.

2. 
   2

   Очистите ее от чешуи и внутренностей.

3. 
   3

   Снова промойте в проточной воде. Удалите голову и плавники, отделите кожу от мяса, извлеките все кости.

4. 
   4

   Очистите от шелухи и мелко порубите три головки репчатого лука. Пропустите филе рыбы через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте к рыбному фаршу нарезанный репчатый лук, два куриных яйца, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательным образом все перемешайте. Дайте фаршу постоять один час в холодильнике.

5. 
   5

   Смочите руки холодной водой, чтобы к ним не прилипали котлеты при лепке. Из фарша слепите средних размеров котлеты. Обваляйте их в муке. Муку, при желании, можно заменить панировочными сухарями. Разогрейте на плите сковороду, добавьте растительное масло. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до коричневой корочки в течение 15-20 минут. Следите, чтобы они не пригорели. Можете протушить их после обжаривания под закрытой крышкой в течение 5 минут. Это придаст котлетам мягкость и сочный вкус.

6. 
   6

   Подавать на стол котлеты нужно горячими. Посыпьте мелко нарубленной зеленью. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или потушить овощи.

Ссылка скопирована