Рыбный рулет из горбуши
Ингредиенты
горбуша - 1 шт
яйцо - 1 шт
молоко - 70 г
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
пряные травы - 5 г
смесь перцев -
соль -
лимонный сок - 2 ст.л.
сливочное масло - 100 г
Нежные и вкусные рыбные рулеты, которые выглядят нарядно, и очень понравятся вашим гостям
Приготовление
Горбушу почистить, удалить ненужные внутренности (если есть икра, ее можно засолить и использовать для бутербродов для Новогоднего стола). Удалить кости и голову.
Получается филе без костей, затем удаляем кожу очень острым ножом, чтобы не повредить филе
Филе укладываем плотно, для того чтобы потом можно было легко завернуть его в рулет, и он бы не распался по середине. Солим, присыпаем пряными травами, кунжутом, поливаем лимонным соком
Слегка обжариваем лук и морковь на сливочном масле (грибы тоже можно добавить, обжаренные)
Взбить яйцо с молоком, добавить любых пряных трав, посолить и поперчить по вкусу
Обжариваем на сливочном масле, получается тонкий омлет
Выкладываем обжаренный лук с морковью на филе, накрываем омлетом и поливаем лимонным соком
Свернуть рулетом и закрепить деревянными шпажками
Запекаем в рукаве при температуре 175 С в течение 25 минут
Готовый рулет из горбуши лучше подавать холодным. Я нарезала, украсила лимоном, зеленью и красной икрой.
