• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Пшенично-ржаной хлеб на кефире

Пшенично-ржаной хлеб на кефире

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта — 400 г
• Мука ржаная обойная — 150 г
• Соль — 1 ст.л.
• Молоко — 175 мл
• Кефир — 175 мл
• Дрожжи быстродействующие — 2 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.

Пшенично-ржаной хлеб на кефире всегда получается воздушным, очень ароматным и с хрустящей корочкой. Подготавливаем продукты и приступаем к приготовлению. Печь мы его будем в хлебопечке, поэтому закладку ингредиентов производим согласно инструкции.

Приготовление

1. 
   1

   Молоко и кефир немного подогреваем, чтобы они были комнатной температуры. Заливаем жидкости в контейнер хлебопечки.

2. 
   2

   К ним добавляем растительное масло без запаха. Всыпаем отмеренное количество соли. Теперь очередь двух видов муки: вначале просеиваем в контейнер муку ржаную.

3. 
   3

   После этого дважды просеиваем пшеничную муку. У меня высшего сорта, но для этого хлебушка подойдет мука как первого, так и второго сорта.

4. 
   4

   Засыпаем поверх быстродействующие хлебопекарные дрожжи, а следом сахарный песок.

5. 
   5

   Ставим контейнер в хлебопечку и выбираем режим ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ. Он предусматривает программу 3 часа 50 минут. То есть два с половиной часа готовится тесто и час выпекается хлеб. Через десять минут замеса получается довольно плотный колобок. Больше открывать крышку нельзя, иначе хлеб может опасть.

6. 
   6

   Готово! Румяный пшенично-ржаной хлеб на кефире отличается нежным мякишем приятного цвета, хрусткой коркой и ароматом черного хлеба. Наверняка и вам он понравится.

Ссылка скопирована