Сайда, жареная по-средиземноморски

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Розмарин — 1 вет.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Рыба — 2 шт (сайда)
• Соль морская с травами (мельничка)
• Чеснок — 1 зубчик (крупный)
• Масло растительное — 2-3 ст.л. (оливковое)

Ребята привезли с норвежской рыбалки разной рыбки. Рыба настолько отличается по вкусу от магазинного улова, что главное было не испортить её, а только подчеркнуть вкус. Поэтому для сайды я выбрала средиземноморский тип обжаривания.

Приготовление

1. 
   1

   Рыбку очистить от чешуи (предварительную чистку рыбаки делали на месте улова и там же вакуумно упаковывали), помыть и промокнуть бумажными полотенцами.

2. 
   2

   Хорошенько посолить морской солью с набором средиземноморских трав снаружи и внутри.

3. 
   3

   В хорошо разогретую сковороду добавить 2 вида масла, веточку розмарина и крупный зубок чеснока, чуть раздавленый ножом.

4. 
   4

   Обжарить рыбу с обеих сторон на среднем огне до румяности, периодически поливая горячим маслом. Тест на готовность: потянуть толстую кость верхнего плавника, если выходит, то рыба уже готова. Не пересушите!

5. 
   5

   Готово! Приятного аппетита!