Салат из баклажанов по-корейски

Поделиться Печать

Ингредиенты

• баклажаны — 1 шт
• лук — 1 шт
• болгарский перец — 2 шт
• петрушка — 1 пучок
• укроп — 1 пучок
• чеснок (по вкусу)
• масло растительное — 1 ст.л.
• лимонный сок — 1 ч.л.
• перец черный (по вкусу)
• кориандр (по вкусу)
• сахар (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Яркий овощной салат с запечёнными баклажанами и болгарским перцем, заправленный чесночным маслом с лимоном. Свежая зелень и восточные специи — кориандр и чёрный перец — придают блюду пикантность и глубину вкуса. Холодная закуска, которая хорошо раскрывается после небольшого настаивания.

Приготовление

1. 
   1

   Сладкий перец помойте. Обсушите. Потом нужно запечь его целиком в духовом шкафу. Кожуру не очищайте! После этого вытащите из духовки, осудите и снимите аккуратно кожицу. Порежьте готовые овощи соломкой.

2. 
   2

   Затем возьмите баклажаны. Помойте их, обсушите плоды. Также как и перец запеките целыми в духовке (в кожуре). Вытащите готовые баклажаны и остудите. Снимите кожуру и порежьте кубиками.

3. 
   3

   Овощи остывают, а вы почистите лук. Потом помойте и обсушите его. Порубите лук на мелкие кусочки.

4. 
   4

   В миске приготовьте заправку для блюда. В растительное масло добавьте сок лимона и соль. Чеснок пропустите через пресс и бросьте в миску. Также насыпьте щепотку перца и кориандра. Взбейте венчиком. Сахар добавьте по желанию.

5. 
   5

   Зелень петрушки нужно также помыть, обсушить и измельчить. С пучком укропа поступите также как и с петрушкой.

6. 
   6

   Соедините в глубоком салатнике запеченные овощи и порубленную зелень. После этого их необходимо залить заправкой. Салат из баклажанов – это холодная закуска, перед тем как подавать к столу, все овощи должны быть холодными, и блюдо должно настояться 20 минут.