Салат из фасоли и лука
Ингредиенты
фасоли - 150 г
салатного лука - 150 г
Петрушка - 1 пучок
л. растительного масла - 2 стакан
л. уксуса 6% (или 1 ст.л. уксуса 9%) - 2 стакан
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Вкусный ароматный салат из фасоли с луком и петрушкой. Для приготовления блюда лучше всего подойдет яблочный или винный уксус (я использовала яблочный), такой уксус очень хорошо подчеркнет вкус фасоли и сладкого лука. Фасоль в таком сочетании получается ароматная и совсем не сухая.
Приготовление
Фасоль залить холодной водой, оставить замачиваться на 4-5 часов или на ночь.
Сменить у фасоли воду, поставить фасоль вариться. Варить примерно 1,5 – 2 часа, до полной готовности. В самом конце варки посолить. Готовую фасоль промыть холодной водой в дуршлаге.
Лук почистить, порезать очень мелко.
Петрушку отделить от стеблей, мелко порезать.
В салатник положить лук, петрушку. Влить растительное масло, уксус, посолить, поперчить.
Перемешать, и хорошо подавить лук вилкой, чтобы он немного пустил сок.
Добавить фасоль, аккуратно перемешать. Поставить салат в холодильник настояться примерно на час.
Салат из фасоли и лука - вкусное, ароматное и полезное блюдо.
