• Главная
• >
• Закуски
• >
• Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе

Ингредиенты

• Сало — 1 кг
• Лавровый лист — 5 шт
• Кориандр молотый — 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
• Перец красный молотый — 1/2 ч.л.
• Соль — 120 г
• Перец чёрный горошек — 1 г
• Вода — 2 л
• Луковая шелуха (по вкусу)

Сало свареное в луковой шелухе очень напоминает копченую грудинку. По этому рецепту оно всегда у меня получается нежным. А благодаря луковой шелухе имеет красивый цвет

Приготовление

1. 
   1

   Для начала сало нужно помыть и нарезать кусочками примерно по 100 г

2. 
   2

   Проварить 2-3 минуты в 1 литре кипятка, слить воду, а само сало хорошенько промыть

3. 
   3

   В кастрюлю далее всыпаем 2 лаврового листа, соль, луковую шелуху и перец горошком

4. 
   4

   Далее туда же ложим и сало, заливая всё 1 литром воды. Доводим жидкость до кипения и варим, это займёт около 1.5 часа. Достаём сало из кастрюльки, даём ему остыть

5. 
   5

   Смешиваем теперь кориандр, перец красный и перец черный молотые, а также 3 лавровых листа. Теперь обваливаем сало в получившейся смеси перцев и отправляем в холодильник

6. 
   6

   Непосредственно перед подачей нарезаем сало тонкими ломтиками

7. 
   7

   Готово! Сваренное сало в луковой шелухе, ещё и запанированное таким образом, точно не оставит равнодушным! Отлично сочетается с корочкой черного хлеба, горчицей и чесночком

Ссылка скопирована