Шарики из креветок в кокосовом соусе с карри
Ингредиенты
Для шариков: креветки сырые без голов - 200 г
сливочное масло - 1.5 ст.л.
луковица маленькая - 1 шт
вареная ветчина - 30-40 г
мука - 2 ст.л.
молоко - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт
панировочные сухари - 50 г
мускатный орех, соль, перец - по вкусу
растительное масло - для фритюра
Для соуса: кокосовое молоко - 200 мл
маленькая луковица - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
корень имбиря - 2 см
коричневый сахар, гарам масала - по 1 ч.л.
карри, растительное масло - по 1 ст.л.
Очень вкусное и интересное блюдо! Попробуйте ;)
Приготовление
Для шариков. На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавить мелко нарезанную ветчину, обжарить и всыпать муку, перемешать.
Влить молоко,
затем добавить рубленные креветки, готовить 2 минуты, помешивая, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать. Снять с огня, остудить.
Для соуса. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, корень имбиря и чеснок, добавить пряности, обжарить 2 минуты,
влить молоко, сахар и соль. Кипятить 15 минут, помешивая. Снять с огня.
Из остывшей креветочной массы сформировать шарики, размером с грецкий орех.
Окунуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях
и обжарить во фритюре до румяности. Выложить на бумажное полотенце.
Готово! Шарики подавать с соусом. Приятного аппетита! :)
