• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп из креветок с клецками

Суп из креветок с клецками

Ингредиенты

• креветки — 250 г
• морковь — 100 г
• лук — 75 г
• масло сливочное — 100 г
• укроп — 1 пучок
• вода — 1 л
• крупа манная — 100 г
• молоко — 150 г
• яйца — 2 шт
• масло сливочное — 100 г
• петрушка — 75 г (корень)
• соль (по вкусу)

Нежный суп на ароматном креветочном бульоне с кусочками самих креветок, овощами и воздушными манными клёцками. Клёцки готовят из манной каши с яйцом и маслом, они получаются мягкими и легко тают во рту. Блюдо украшают свежим укропом и подают горячим.

Приготовление

1. 
   1

   Креветки хорошо помыть, затем отварить, очистить от панцирей и нарезать кусочками. Получившийся бульон не выливать! Панцири и головы бросить назад в бульон на 10 минут для того, чтобы получился насыщенный и ароматный бульон. После этого бульон процедить.

2. 
   2

   Морковь, лук и корень петрушки нарезать небольшими ломтиками и обжарить на масле.

3. 
   3

   Чтобы приготовить клецки нужно сначала сварить густую манную кашу. Когда она остынет до комнатной температуры, перемешать ее с яйцами и маслом. Из полученной массы столовой и чайной ложкой делают клецки, которые сразу опускают в кипящую подсоленную воду, а затем откидывают на дуршлаг.

4. 
   4

   В бульон из креветок положить пассированные овощи, проварить их минут с десять, добавить мясо креветок, посолить по вкусу и настоять 15 минут.При подаче в суповую тарелку сначала положить клецки, а затем налить суп так, чтобы в каждую тарелку попало мясо креветок, и сверху посыпать мелко нарезанной зеленью укропа

Ссылка скопирована