Картофельные пирожки с печенкой

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый — 2 шт
• Говяжья печень — 300 г
• Приправа для картофеля (по вкусу)
• Масло растительное — 100 мл
• Мука пшеничная — 4 ст.л.

Картофельные пирожки с печенкой отличаются нежным тестом и рассыпчатой начинкой. Один из вариантов использования данного субпродукта – для тех, кому уже поднадоели блинчики и котлетки.

Приготовление

1. 
   1

   Картофель промываем и ставим вариться прямо в кожуре.

2. 
   2

   Тем временем измельчаем очищенный репчатый лук. Печенку отвариваем и нарезаем кусочками. Измельчаем ее через мясорубку или на комбайне в крошку. В сковороде на масле выжариваем лук до хрустящего состояния и добавляем к нему печенку. Подсаливаем по вкусу.

3. 
   3

   Отварной картофель освобождаем от кожуры, превращаем в пюре, добавляя к нему свежее яйцо, соль и приправу.

4. 
   4

   Вымешиваем руками тесто и делим его на одинаковые шарики. Разминаем шарик в лепешку и кладем в серединку печеночно-луковую начинку. Защепляем края, придавая форму котлетки или биточка, или лодочки (кому, что больше нравится).

5. 
   5

   Готово! Обваливаем пирожки в муке и обжариваем нижнюю часть на масле до золотистой корки. Переворачиваем нежно, так как пирожки могут развалиться, а начинка – высыпаться. Доводим до готовности (можно под крышкой). Подаем со сметаной в горячем или чуть охлажденном виде.