• Главная
• >
• Супы
• >
• Щи с луком-порей

Щи с луком-порей

Ингредиенты

• Курица для супа, суповой набор, спинка — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Капуста белокочанная — ок.1 кг
• Лук порей — ок. 200 г
• Картофель — 2-3 шт
• Вода — 3 л
• Укроп — 1 пучок (стебли)
• Соль, специи (по вкусу)
• Зелень (по вкусу)

"Белые" щи на курином бульоне.

Приготовление

1. 
   1

   Первым делом варю бульон. Для бульона я взяла спинку курицы. С репчатого лука снимаю верхних слой шелухи (один, чистый слой шелухи оставляю), кладу в кастрюлю куриную спинку, луковицу, стебли укропа. Заливаю холодной водой, довожу до кипения, добавляю соль, затем варю бульон до готовности. Когда бульон будет готов, извлекаю лук, укроп и мясо, они нам больше не нужны. Бульон процеживаю. Возвращаю бульон на огонь.

2. 
   2

   Пока бульон вариться, шинкую капусту. Выкладываю капусту, когда бульон закипит, убавляю огонь и варю капусту до полуготовности.

3. 
   3

   Чищу картофель и морковь. Картофель крупно нарезаю, морковь натираю на крупной терке.

4. 
   4

   Когда капуста проварится, добавляю в кастрюлю картофель и морковь.

5. 
   5

   Лук порей нарезаю (довольно крупно), добавляю в щи.

6. 
   6

   Варю до готовности, ближе к концу варки добавляю специи и немного зелени. Зелень у меня замороженная, поэтому добавила, пока щи варились, если свежая зелень, то тогда кладу ей в порционные тарелки при подаче.

7. 
   7

   Готово! Щам лучше дать немного настояться (ну хотя бы полчаса), затем можно подавать к столу. Сметана или майонез - по вкусу. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована