Шоколадно-брусничный торт.

Ингредиенты

Бисквит:миндальной муки — 120 г
сахар — 150 г
Яйца — 2 шт
желтки — 4 шт
Мука — 25 г
Белки яичные — 5 шт
сахарной пудры — 60 г
сахар — 1 ст.л.
желе брусничное: брусника — 500 г
Вода — 1 ст(стакана-250гр)
желпатин — 15 г
Крем:вода — 25 г
сгущенка — 200 г
желток — 2 шт
какао — 10 г
Сл.масло мягкое — 250 г
сливки — 200 г
сах.пудра — 1 ст.л.
пропитка:коньяк — 2 ст.л.
вода гор. — 3 ст.л.
какао без сахара — 25 г
Сахар (по вкусу)
ваниль (на кончике ножа)

Авторский торт.

Приготовление

1
Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь 4 коржа,при температуре 180С до готовности.
2
Бруснику залить водой,стакан или немного больше,добавить сахар.И поставить на огонь,проварить минут 10.
3
Протереть через мелкое сито,положить желатин в горячее пюре и размешать до полного растворения.
4
Крем для прослойки торта:В желтки смешать с равным кол-вом воды.Смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения.Если боитесь - используйте водяную баню.
5
Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.
6
Коржи пропитать,коньячным сиропом,прослоить масляным кремом.Охладить.
7
На холодный масляный крем вылить охлажденное,но жидкое желе.
8
И охладить около часа.Пока желе основательно не застынет
9
Повторить процедуру со следующим коржом.Корж+пропитка+масляный крем+желе.Последний корж пропитать и выровнять остатками крема.
10
Готово! Взбить сливки с пудрой и ванилью.Обмазать весь торт и нанести спрей-велюр.Украсила половинками макарон!