• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Бисквитный рулет с брусничным кремом

Бисквитный рулет с брусничным кремом

Ингредиенты

• Бисквит: яйцо — 4 шт
• сахар — 100 г
• мука — 150 г
• Крем: маскарпоне — 425 г
• лимонный сок — 1 ст.л.
• сахар — 60 г
• брусничный соус — 75 г
• сахарная пудра (для присыпки)
• лимон — 1 шт (только цедра)
• холодная вода — 4 ст.л.

Нежный бисквитный рулет для праздников и будней. Попробуйте ;)

Приготовление

1. 
   1

   Приготовить бисквит. Желтки взбить с сахаром (70 г) и водой до пышной массы.

2. 
   2

   Добавить муку, перемешать.

3. 
   3

   Белки взбить с оставшимся сахаром (30 г) до устойчивых форм пик. Часть белков добавить в тесто, перемешать, облегчая его, затем добавить оставшиеся белки и лимонную цедру.

4. 
   4

   Аккуратно перемешать.

5. 
   5

   Тесто выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом. разровнять.

6. 
   6

   Выпекать при 200*С около 15-20 минут до румяности.

7. 
   7

   Готовый бисквит аккуратно перевернуть на подготовленную пергаментную бумагу, посыпанную сахарной пудрой, снять бумагу для выпечки, затем свернуть бисквит в рулет вместе с пергаментной бумагой и дать остыть.

8. 
   8

   А пока приготовить крем. Маскарпоне взбить с сахаром и лимонным соком.

9. 
   9

   Добавить соус,

10. 
    10

    хорошо перемешать.

11. 
    11

    Развернуть остывший рулет, смазать кремом. Часть крема (примерно 2-3 ст.л.) оставить для украшения.

12. 
    12

    Снова свернуть в рулет. Смазать рулет кремом, убрать в холодильник на пару часов.

13. 
    13

    Готово! Приятного аппетита! :)

Ссылка скопирована