• Главная
• >
• Десерты
• >
• Мороженое черничное

Мороженое черничное

Ингредиенты

• черника — 350 г
• сливки — 200 г
• яйца куриные — 2 шт
• мята (для украшения)
• сахарная пудра (по вкусу)

Совершенно недавно открыла, как в домашних условиях делать фруктовое мороженое. Оно является самым востребованным летним десертом. В его состав входят сливки, фруктовое пюре, которые не только охлаждает нас в жару, но и приносят истинное наслаждение.

Приготовление

1. 
   1

   Нам понадобятся сливки, любой жирности, я использовала 10%. А также черника, сахарная пудра, два яичных белка.

2. 
   2

   Чернику перебираем, удаляем листочки, стебельки, а затем моем в нескольких водах, откидываем на дуршлаг, чтобы хорошо стекла вода.

3. 
   3

   При помощи ручного блендера, чернику измельчаем до пюреобразного состояния.

4. 
   4

   Добавляем сахарную пудру по вкусу.Не советую добавлять много пудры. Десерт должен напоминать натуральный вкус ягод и утолять жажду. После домашнего мороженого, у вас должно остаться послевкусие ягод.

5. 
   5

   После добавления пудры и взбивания с ней пюре приобретает светлее цвет и шелковистей структуру.

6. 
   6

   Отделяем желтки от белков, специальным приспособлением, или как обычно это делаете.

7. 
   7

   Нежными движениями снизу вверх, так чтобы не осели белки, соединяете их с черничной массой. Перекладываете их в большой лоток, такой, в котором свободно можно будет перемешивать. Помещаете лоток в морозильную камеру и перемешиваете через каждый час, для того, чтобы не образовались крупные кристалы. Делаете так до тех пор, пока мороженое не приобретёт густую, но мягкую консистенцию.

8. 
   8

   Готово! Подаём в креманках, украсив листочками мяты.

Ссылка скопирована