Главная
>
Кексы и рулеты
>
Шоколадные маффины с кремом Тоффи

Шоколадные маффины с кремом Тоффи

Ингредиенты

Шоколад — 100 г
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйцо — 2 шт
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Шоколадный ликер — 50 мл
Какао — 2 ст.л.
Сахарная пудра — 3 ст.л.
Молоко — 0,5 стакана
Сливочное масло — 250 г

Посмотрела я передачу «Война кексов» и тото меня туркнуло. Шоколадное тесто не люблю, но так захотелось, что аж… Решила печь. Поискала разные рецепты в инете. Ничего подходящего не нашла. Решила действовать по зову души. Получилось фантастически.

Приготовление

1
50 гр сливочного масла, 2 ложки какао, 50 гр шоколада, пол стакана сахара, пол стакана молока поместить в 1 кастрюльку и прогреть на огне до момента растворения сахара. Остудить.
2
В остывшую шоколадную массу(масса должна быть слегка теплой) добавить 2 яйца, 1 рюмку ликера, 1 стакан муки и разрыхлитель, оставшийся сахарный песок. Смешать. Тесто готово.
3
Тесто выходит довольно жидким. Особого замеса не требует. Я замешивала обычным венчиком. Можно все сделать вилкой, главное не допустить комков. Полученным тестом наполнить формочки. Выпекать при 160 градусах до готовности около 15-20 минут.
4
Для выпекания я использовала бумажные формочки для кексов. Помните что в этих формочках самостоятельно печь нельзя. Бумага не держит тесто. Бумажные формочки, перед наполнением, следует ставить в металические формы или силиконовые. Делаем крем. Для этого оставшееся сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой(важно не с сахаром, а именно с сахарной пудрой) до момента растворения сахара. После по чуть чуть добавляем шоколадный ликер. У меня ликера ушло чуть меньше чем рюмка.
5
Готово! Полученный крем выложить в кондитерский мешек. После высадить на остывшие полностью маффины. Украсить остатком шоколада и орешками.