Главная
>
Кексы и рулеты
>
Шоколадный бисквит с нежным кремом

Шоколадный бисквит с нежным кремом

Ингредиенты

Мука — 120 г
Сливочное масло — 50 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Кофе натуральный — 50 мл
Консервированная вишня — 100 г
Клубника — 50 г
Молоко — 250 мл
Коньяк — 3 ч.л.
Яйцо куриное — 10 шт
Какао — 20 г
Ванилин — 2 г
Сахар — 500 г

Шоколадный бисквит с нежным ванильным кремом.

Приготовление

1
Для приготовления бисквита взбиваем 4 белка с 75 гр. сахара до устойчивой пены.
2
Желтки взбиваем с 75 сахара до побеления массы. Добавляем 80 гр. муки, 20 гр. какао и 10 гр. разрыхлителя. Перемешиваем.
3
Добавляем треть белков, осторожно перемешиваем и отправляем массу к оставшимся белкам. Вымешиваем сверху вниз осторожными движениями.
4
Тесто выкладываем в смазанную маслом форму. Выпекаем 30 минут при 180*.Готовому коржу даем полностью остыть.
5
Разрезаем корж на 2 части и пропитываем. Для пропитки смешать кофе с коньяком и добавить 2 ч.л. сахара. Корж будем смазывать заварным кремом.
6
Для приготовления заварного крема нужно 2 желтка взбить со 120 гр. сахара. Добавить 2 стол. л. муки и ванилин
7
Молоко ставим на маленький огонь. Часть горячего молока вливаем к желткам и быстро перемешиваем.
8
Затем тоненькой струйкой вливаем желтки в молоко при этом взбивая венчиком и доводим до кипения.В остывший крем кладем масло и взбиваем миксером. Крем готов.
9
Намазываем кремом нижнюю часть бисквита.
10
Выкладываем вишни.
11
Накрываем вторым коржом. Торт будем украшать белковым кремом.
12
Для приготовления белкового крема взбиваем 4 белка со 125 гр. сахара до устойчивых пиков.
13
Еще 125 гр. сахара покрываем водой и варим карамель. Когда начнет густеть снимаем с огня и даем немного остыть.
14
Тоненькой струйкой вливаем карамель в белки при этом взбиваем миксером на большой скорости. Крем готов!
15
Обмазываем белковым кремом наш торт. Украшаем по вкусу.
16
Так выглядит тортик в разрезе.
17
Готово! Приятного чаепития!