Шоколадный бисквит с нежным кремом
Ингредиенты
Яйцо куриное - 10 шт
Мука - 120 г
Сахар - 500 гр.
Молоко - 250 мл.
Сливочное масло - 50 г
Какао - 20 гр.
Ванилин - 2 гр.
Разрыхлитель теста - 10 г
Кофе натуральный - 50 мл
Коньяк - 3 ч.л.
Консервированная вишня - 100 г
Клубника - 50 г
Шоколадный бисквит с нежным ванильным кремом.
Приготовление
Для приготовления бисквита взбиваем 4 белка с 75 гр. сахара до устойчивой пены.
Желтки взбиваем с 75 сахара до побеления массы. Добавляем 80 гр. муки, 20 гр. какао и 10 гр. разрыхлителя. Перемешиваем.
Добавляем треть белков, осторожно перемешиваем и отправляем массу к оставшимся белкам. Вымешиваем сверху вниз осторожными движениями.
Тесто выкладываем в смазанную маслом форму. Выпекаем 30 минут при 180*.Готовому коржу даем полностью остыть.
Разрезаем корж на 2 части и пропитываем. Для пропитки смешать кофе с коньяком и добавить 2 ч.л. сахара. Корж будем смазывать заварным кремом.
Для приготовления заварного крема нужно 2 желтка взбить со 120 гр. сахара. Добавить 2 стол. л. муки и ванилин
Молоко ставим на маленький огонь. Часть горячего молока вливаем к желткам и быстро перемешиваем.
Затем тоненькой струйкой вливаем желтки в молоко при этом взбивая венчиком и доводим до кипения.В остывший крем кладем масло и взбиваем миксером. Крем готов.
Намазываем кремом нижнюю часть бисквита.
Выкладываем вишни.
Накрываем вторым коржом. Торт будем украшать белковым кремом.
Для приготовления белкового крема взбиваем 4 белка со 125 гр. сахара до устойчивых пиков.
Еще 125 гр. сахара покрываем водой и варим карамель. Когда начнет густеть снимаем с огня и даем немного остыть.
Тоненькой струйкой вливаем карамель в белки при этом взбиваем миксером на большой скорости. Крем готов!
Обмазываем белковым кремом наш торт. Украшаем по вкусу.
Так выглядит тортик в разрезе.
Готово! Приятного чаепития!
