• Главная
• >
• Закуски
• >
• Закуска из скумбрии

Закуска из скумбрии

Ингредиенты

• Скумбрия — 2 шт
• Куриное яйцо — 2 шт
• Желатин — 10 г
• Соль (по вкусу)
• Приправа для рыбы (по вкусу)

Почти рулет из скумбрии в желатине.

Приготовление

1. 
   1

   Скумбрию размораживаю, чищу, мою, отрезаю голову и хвост. Отделяю филе от хребта и выбираю все видимые кости. Яйца варю вкрутую.

2. 
   2

   Раскрытое филе скумбрии изнутри посыпаю солью, приправой для рыбы и желатином. На каждую рыбу у меня пришлось по полпакетика желатина, это по 5г, можно взять немного поменьше, например, на три тушки такого же пакетика тоже хватит.

3. 
   3

   Яйца чищу, нарезаю крупно и кладу на одно сторону филе. Прикрываю свободной половинкой.

4. 
   4

   Далее понадобится рукав или пакет для запекания. Заворачиваю в него тушки рыбы (каждую отдельно) и сверху обвязываю хлопчатобумажной ниткой.

5. 
   5

   Кладу рыбу в кастрюлю, заливаю холодной водой.

6. 
   6

   Чтобы не всплывали сверху кладу тарелку, меньшего диаметра, чем кастрюля. Варю на несильном огне минут сорок.

7. 
   7

   Затем даю рыбе остыть и убираю в холодильник. Не распаковывая. Оставляю часа на 3-4 или больше.

8. 
   8

   Готово! С готовой рыбы снимаю пакеты, нарезаю на ломтики. Попробуйте, это вкусно.

Ссылка скопирована