• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Котлеты из скумбрии

Котлеты из скумбрии

Ингредиенты

• Скумбрия — 1 кг
• Куриное яйцо — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное (для жарки)
• Манная крупа — 2 ст.л.
• Соль (по вкусу)

Рыбные котлеты, на сей раз из скумбрии.

Приготовление

1. 
   1

   Рыбу промываем, обезглавливаем, потрошим, срезаем плавники, вынимаем хребет и крупные кости. То есть нам требуется чистое филе скумбрии.

2. 
   2

   Далее нарезаем подготовленное филе крупными кусками (размер кусков с таким расчетом, чтобы проходили в горлышко мясорубки). Репчатый лук чистим и тоже разрезаем.

3. 
   3

   Затем готовим фарш из подготовленных продуктов - скумбрию и лук пропускаем через мясорубку.

4. 
   4

   К получившемуся фаршу добавляем пару столовых ложек манной крупы. Следом добавляем соль и куриные яйца. При добавлении соли следует учесть, что скумбрия, как и все морские рыбы, уже содержит соль, так что добавляем немного, чтобы не переборщить. Все хорошо перемешиваем и оставляем постоять хотя бы тридцать минут, чтобы манка набухла.

5. 
   5

   Готово! После этого можно приступать к жарке котлет. Разогреваем сковороду с минимумом подсолнечного масла, мокрыми руками формируем небольшие котлетки, выкладываем на сковородку, обжариваем с двух сторон, затем доводим до готовности на медленном огне, под крышкой. По желанию, перед жаркой котлетки можно обвалять в панировочных сухарях или муке. Подаем в горячем виде с любым гарниром по вкусу.

Ссылка скопирована