Скумбрия в томате
Ингредиенты
Скумбрия - 3 шт
Лук репчатый - 1-2 шт
Помидоры спелые - 1 кг
Лимонный перец - по вкусу
Соль - 1 ст.л.ожка
Скумбрия в томатном соусе - один из самых вкусных вариантов посола.
Приготовление
Из помидор готовлю томатный соус (можно взять готовый). Помидоры мою, перемалываю в блендере, довожу эту массу до кипения на несильном огне, добавляю соль и после закипания варю 5 минут. Даю соусу остыть. Желательно протереть соус через сито, чтобы избавиться от семян помидор.
Рыбу обезглавливаю, чищу и промываю.
Лук чищу и нарезаю. Мы лук любим, поэтому беру его побольше и нарезаю крупными кольцами. Можно взять меньше и помельче нарезать.
Скумбрию нарезаю крупными кусками (с хребтом). Укладываю на дно кастрюльки. Посыпаю приправой "Лимонный перец". Подойдет и любая приправа для рыбы, но вот такой перец очень удачно сочетается с рыбой.
Затем слой лука, опять слой рыбы-слой лука. Так пока не закончится рыба, последним слоем должен получиться лук.
Заливаю всё томатным соусом. Убираю скумбрию в холодильник на 2-3 дня.
Готово! Скумбрия в томатном соусе готова, не забудьте к ней картошки отварить. Приятного аппетита!
