• Главная
• >
• Десерты
• >
• Сливочно-ягодное суфле.

Сливочно-ягодное суфле.

Ингредиенты

• сливки 33% — 250 г
• йогурт — 300 г
• клубника — 250 г
• желатин — 25 г
• шпинат замороженный — 60 г
• ванильный сахар — 10 г
• мята
• сахар — 1 стакана
• творог нежирный — 200 г (пастообразный)

Легкий и прохладный сливочно-ягодный десерт.

Приготовление

1. 
   1

   Желатин залить 70гр холодной воды, дать набухнуть. Клубнику порезать на кусочки и протереть через сито. Добавить 2ст.ложки сахара, закипятить. Добавить 1/3 часть набухшего желатина, размешать до полного растворения. Оставить остывать.

2. 
   2

   Шпинат разморозить, добавить мелко порезанную мяту, 100гр воды, кипятить 5 мин.

3. 
   3

   Затем протереть через сито. В полученное шпинатное пюре добавить 2ст.ложки сахара, еще раз прогреть до растворения сахара, снять с огня и добавить 1/3 желатина. Размешать до полного растворения, оставить остывать.

4. 
   4

   Творог растереть с 1 ст.ложкой сахара и 50гр йогурта.Затем добавить шпинатно-мятное пюре, хорошо взбить. Разложить суфле в бокалы и поставить в холодильник на 15-20мин для застывания.

5. 
   5

   Сливки взбить с йогуртом до загустения, в конце добавить сахар.Отложить 1 стакан взбитых сливок. В оставшиеся сливки влить, постоянно взбивая, оставшуюся 1/3 распущенного желатина, добавить ванильный сахар.Выложить в бокалы поверх шпинатно-мятного суфле по 2-3ст.ложки сливочного суфле, поставить в холодильник на 15-20мин для застывания.

6. 
   6

   Взбить остывшее клубничное пюре до побеления, добавить 1 стакан взбитых сливок, осторожно перемешать.

7. 
   7

   Выложить клубничное суфле в бокалы поверх сливочного суфле. Поставить в холодильник до полного остывания.

8. 
   8

   Готово! При подаче украсить клубникой и мятой. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована