• Главная
• >
• Десерты
• >
• Сливочно-черничное суфле

Сливочно-черничное суфле

Ингредиенты

• Сахарная пудра — 1 ст.л.
• Вода — 100 мл
• Черника — 100 г
• Сливки жирные — 150 мл
• Желатин — 0.5 ст.л.

Готовое сливочно-черничное суфле получается очень нежным, воздушным и отличается аппетитным внешним видом. Приготовить его достаточно легко: необходимый набор продуктов и желание – отменный результат гарантирован.

Приготовление

1. 
   1

   Для начала замачиваем желатин в предварительно кипяченой и охлажденной воде на полчаса, после чего доводим его на огне до полного растворения. Правда, ни в коем случае не кипятите, иначе все его желирующие свойства исчезнут. Ставим остывать до комнатной температуры.

2. 
   2

   Свежие ягоды промываем и обсушиваем на бумажном полотенце или салфетке. Можно использовать замороженные.

3. 
   3

   Измельчаем чернику любым приемлемым способом – погружным блендером, толкушкой или просто вилкой. Для большей эстетики протираем ягодное пюре через сито, чтобы избавиться от шкурки.

4. 
   4

   Жирные сливки хорошо охлаждаем. Холодными должны быть и инструменты для взбивания – венчики и миска. Взбиваем сливки вначале на низкой скорости, а затем, подсыпая сахарную пудру, доводим до максимальных оборотов. Хорошо взбитые сливки должны держать форму и не двигаться в миске при переворачивании посуды.

5. 
   5

   Готово! Теперь берем пару ложек сливок и смешиваем их с желатином и черничной массой. После этого добавляем смесь к остальным взбитым сливкам и немного взбиваем до однородности. Перекладываем воздушную массу в порционные пиалы и ставим на холод для желирования. При подаче можно украсить сливочно-черничное суфле свежими ягодами.

Ссылка скопирована