Сочный луковый пирог
Ингредиенты
мука пшеничная - 200 г
масло сливочное - 100 г
масло растительное - 1 ст.л.
лук репчатый - 4 шт
яйца куриные - 1 шт
сметана - 75 мл
сода - 1 ч.л.
соль - 2 ч.л.
сало свинное - 100 г
Этот луковый пирог станет отличным дополнением к обеду или отдельным блюдом . Попробуйте и убедитесь сами=)
Приготовление
Для выполнения этого рецепта нам понадобиться много репчатого лука. Его нужно порезать толстыми полукольцами.
Половину порции сала нарежьте тоненькими кусочками и растопите на сковородке. Когда на сковородке появиться достаточно жира, можно класть лук.
Когда лук выложите на сковородку установите средний огонь и обжаривайте лук до готовности. При этом лук должен остаться мягким и сочным, не поджариться. Для этого можно понемногу подливать водичку или накрыть сковородку крышкой чтобы лук как бы парился. Кроме ого не забудьте посолить лук и добавить по вкусу перец.
В глубокой миске смешайте одно куриное яйцо со сметаной. Добавьте две чайные ложечки соли.
Положите туда же чайную ложку перетертого базилика. Взбейте массу хорошенько, до однородности и попробуйте на соль.
В результате тесто должно получиться жидковатым. Сливочное масло растопите, смешайте со столовой ложкой растительного рафинированного масла и влейте в тесто.
Муку просейте с содой или разрыхлителем и всыпьте в яичную массу.
Добавьте в тесто также столовую ложку куркумы для аромата. При помощи миксера замешайте тесто по консистенции как очень густая сметана.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой. Выложите на дно формы две трети теста ровным слоем. Готовый обжаренный лук остудите и выложите весь сверху ровным слоем. Немного присолите и полейте столовой ложкой сметаны.
Сверху вылейте все оставшееся тесто так, чтобы оно покрыло лук равномерным слоем. Оставшееся сало нарежьте ломтиками примерно 2 на 2 см и толщиной в два мм (не слишком тонко). Выложите сало сверху пирога. При выпекании сало будет медленно таять и в конце его не останется вовсе. Зато верхняя корочка у пирога будет очень нежная и аппетитная. Духовку предварительно нужно разогреть до 180 градусов и отправить туда пирог минут на 35. Готовность проверяйте по плотности пирога или же зубочисткой.
Готово! Готовый пирог остужать лучше в форме, а потом аж перекладывать на дощечку. Подавайте пирог теплым к чаю или первому блюду. Приятного всем аппетита! =)
