Сочни с творогом

Ингредиенты

масло сливочное (маргарин) - 125 г -

мука - 325 г -

сметана - 125 г -

сахар (в тесто - 50 г, в начинку - 125 г) - 175 г -

яйцо (желток - в тесто, белок - в начинку) - 1 шт -

разрыхлитель - 1 ч.л. -

творог - 300 г -

соль - 1/3 ч.л. -

желток - для смазывания -

Предлагаю попробовать рецепт сочней с творогом - вкуснейшей выпечки! Готовится очень просто, из самых обычных продуктов, получается необыкновенно! Пеку такие сочни постоянно - нежные, с сочной творожной начинкой. С чаем или молоком - безумно вкусно!

Приготовление

1 Смешать сухие ингредиенты, добавить масло. Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль и 50 г сахарного песка. Хорошо перемешать. Добавить порезанное кусочками холодное сливочное масло или маргарин.

2 Перетереть муку в крошку, добавить желток и сметану. Рукой хорошенько перетереть масло с мучной смесью до образования крошки (сильно стараться и добиваться мелкой крошки не стоит). Добавить желток и сметану.

3 Замесить тесто. Замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

4 В творог добавить сахар и белок. Тем временем приготовить начинку: в творог всыпать сахар и добавить белок. Тщательно перемешать. Если творожная масса получится жидковатой, добавить пару столовых ложек муки.

5 Разделить тесто на части. Достать тесто из холодильника, разделить его на 12-14 частей. Каждую скатать в шарик.

6 На лепешку поместить начинку. Из каждого шарика сформировать лепешку (не тонко), поместить по 1 ст.л. творожной начинки.

7 Выпекать до румяного цвета. Сложить лепешку пополам, по краям немного защипнуть тесто, оставив середину открытой (можно сочни готовить, защипнув тесто полностью, как чебурек). Выложить подготовленные сочни на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать хорошо желтком. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.

8 Остудить сочни и подавать. Время выпечки 25-35 минут. Готовые сочни остудить на противне и можно подавать к столу! Очень вкусно с домашним молоком, попробуйте! Приятного аппетита!

Источник