Соус из слив и клюквы
Ингредиенты
- коричневый сахар — 300 г
- слива темная — 8-10 шт
- клюква — 330 г
- гвоздика молотая — 3/4 ч.л.
- корица молотая — 3/4 ч.л.
- тертый корень имбиря — 1 ч.л.
- винный укус — 80 мл
- мед — 1/3 стакан
- перец душистый молотый — 3/4 ч.л.
- цедра одного апельсина
- красный перец сушеный (на кончике ножа)
Соус сладкий и поэтому я его определила как десертный, но во множестве стран даже сладкие соусы подают к мясу, особенно говяжьим стейкам и индейке.
Приготовление
-
1
Наливаем 320 мл воды в кастрюлю и высыпаем туда весь сахар, размешивая, доводим до кипения. Высыпаем туда клюкву и варим еще 5-10 минут до тех пор, пока все ягоды не всплывут на поверхность. Кастрюлю снимаем с огня и отставляем в сторону.
-
2
Во второй кастрюле смешиваем специи с мелконарезанными (с кожей) сливами, добавляем мед и уксус. Доводим до кипения. Также варим на среднем огне около 5-10 минут, пока сливы не начнут размягчаться.
-
3
Из клюквы сливаем жидкость, оставляем только пол-стакана и вместе с ягодами выливаем к сливам. Добавляем цедру апельсина. Охлаждаем и наслаждаемся) Храним только в холодильнике. Приятного аппетита!
