• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Свинина в соусе с клюквой

Свинина в соусе с клюквой

Ингредиенты

• Масло растительное — 3 ст.л.
• Паприка красная сушеная молотая — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Клюква — 1 стакан
• Масло сливочное — 50 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Мука пшеничная — 4 ст.л.
• Мёд — 1-1,5 ст.л.
• Кайенский перец — 1/4-1/2 ч.л.
• Бульон мясной — 3/4 стакана
• Лимон — 1/2 шт (цедра)
• Апельсин — 1/2 шт (сок)
• Свинина — 700-800 г (мякоть)

Вкусный свиной гуляш с интересным многогранным соусом. Отличное блюдо для семейного обеда, которое понравится всем!

Приготовление

1. 
   1

   Продукты.

2. 
   2

   Отложить 1 ч.л. муки для соуса. В остальную муку добавить 2 вида красного перца, обвалять в муке кусочки свинины.

3. 
   3

   Обжарить свинину со всех сторон в горячем раст. масле до румяности.

4. 
   4

   В это время готовим соус. Ошпарить лимон кипятком. Из половины апельсина выдавить сок.

5. 
   5

   Снять цедру с половинки лдимона. Если маленький лимон, можно - со всего!

6. 
   6

   Выложить поджареное мясо из сотейника. В оставшийся жир добавить сливочное масло и растопить. В растопленное масло добавить нарезанный зубчик чеснока,ложечку муки, цедру лимона, сок апельсина. Варим до однородности. Добавляем постепенно бульон (у меня - говяжий).

7. 
   7

   Добавить мёд. Я добавляла 1 ст.л. Кто ожидает кисло-сладкого вкуса от соуса, то кол-во мёда и апельсинового сока можно удвоить.Довести соус до кипения.

8. 
   8

   Добавить в соус клюкву, немного раздавить ягоды (не все).

9. 
   9

   Вернуть в соус мясо. И тушить под закрытой крышкой на медл. огне до желаемой мягкости мяса. У меня мясо побулькивало 1,5 часа.

10. 
    10

    Готово! На гарнир - гречка. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована