• Главная
• >
• Соусы
• >
• Аджика из слив

Аджика из слив

Ингредиенты

• Чеснок — 1 головка
• Горький перец — 2 стрючка
• Сладкий красный перец — 2 стрючка
• Соль — 4 ст.л.
• Томатная паста — 4 ст.л.
• Слива угорка — 4 кг
• Тмин, кориандр, гвоздика в молотом виде (по вкусу)
• Сахар — 400 г

Это очень необычная и интересная аджика, скорее она похожа на соус. Рецепт нашла несколько лет назад в каком-то журнале. Получается она очень густая, невероятно ароматная и на мой вкус очень вкусная.Остроту можно регулировать на свой вкус за счет увеличения или уменьшения горького перца. По этому рецепту она получается среднеострая.

Приготовление

1. 
   1

   Сливы отделить от косточки. Болгарский перец, острый горький перец вымыть, удалить семена. Чеснок очистить от кожуры. Все очищенные овощи+ чеснок прогнать через мясорубку.

2. 
   2

   Сама слива внутри белая, шкурка синяя. На открытом воздухе происходят химические процессы и перекрученная мякоть сливы потемнеет и приобретет более красный цвет.К сливово-перичному пюре добавляем специи по вкусу( перечень указан выше), томатную пасту ( 4 ст. ложки) или томатный сок (1,5- 2 стакана) и ставим на огонь. Варим на среднем огне 20 минут, помешивая. Аджика получается вкусной, густой, очень слышны сливовые нотки. Отличное дополнение к отварному мясу, шашлыку и другим блюдам.

3. 
   3

   Готово! Выход: 9 банок по 0,5 литраПриятного аппетита!!! Очень интересный цвет у аджики. Фотоаппарат не передает цветовую гамму, но аджика скорее малиновая, чем красная.

Ссылка скопирована