Главная
>
Супы
>
Суп ассорти с печеными овощами

Суп ассорти с печеными овощами

Ингредиенты

лук репчатый — 1 шт
морковь — 2 шт
тыква — 150 г
синенькие — 1 шт
картофель — 2 шт
мясо на выбор — 200 г
базилик — 1 ч.л.
орегано — 1 ч.л.
лавровый лист — 1 ст.л.
соль (по вкусу)

Почему бы себя не порадовать супом с таким большим количеством разнообразных ингредиентов! =)

Приготовление

1
Для начала лук, морковь и тыкву положите в сухую форму и отправьте в духовку при 180 градусах примерно на 30 минут. Готовность проверяйте прокалыванием. Готовый лук же должен стать очень мягким и ароматным. Когда овощи запекутся, снимите с них кожуру.
2
Лук разделите на две части. Половину нарежьте мелко, вторую положите в суп целиком.
3
Что касается моркови, шкурку с нее нужно соскрести ножом и порезать ее небольшими кубиками.
4
С тыквы также нужно срезать кожуру и нарезать кубиками такого же размера, как и морковь. Обратите внимание, что в старых тыквах иногда при выпекании серединка становится ворсинистая. Всю эту часть нужно вычистить и использовать только хорошую плотную тыкву.
5
Такой суп можно готовить только из овощей, без добавления мяса. Это сделает его более легким и позволит есть его даже в холодном виде. Но в этом случае суп будет так сказать "пустоват". Я советую все таки отварить пусть не крутой, но все таки мясной бульон. Мясо порежьте тоже мелкими кусочками. Чтобы бульон был прозрачным и менее жирным, через 20 минут после начала его варения слейте всю воду и залейте чистую. Готовый бульон процедите несколько раз через мелкое ситечко или марлю после его перелейте в чистую посуду, казанок или суп в котором будете варить суп.
6
Кроме всего прочего вам понадобиться картофель. Не смотря на то, что сейчас сезон молодого картофеля, все таки в суп вам потребуется картофель классический, старый. Очистите его, хорошенько вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
7
Так, чистую кастрюлю с бульоном ставим на огонь и когда он закипит кладем в бульон овощи. Можно положить сразу все овощи сразу. Также всыпьте свои любимы травы.
8
Примерно через 10 минут осле того, как вы положите все овощи, положите следом мелко порезанный кубиками синенькие.
9
Готово! Когда суп будет готов, дайте ему немного постоять. Подавайте теплым, можно со сметной. Приятного вам аппетита=)