Например: творожные конвертики

Главная
>
Супы
>
Суп из говядины на косточке

Суп из говядины на косточке

Суп из говядины на косточке

Ингредиенты

говядина на косточке — 500 г
вода — 2 л
корень сельдерея — 2 л
корень петрушки — 1 шт
морковь — 1 шт
картофель — 4 шт
лук — 1 шт
лук-порей — 1 шт
болгарский перец — 1 шт
перец душистый — 8 шт
лавровый лист — 2 шт
соль (по вкусу)
петрушка — 1 пучок (зелень)

Насыщенный бульон с мягким мясом на косточке и овощами — классический суп, который варится долго, но готовится просто. Говядина отваривается отдельно, а потом возвращается в бульон вместе с корнями сельдерея и петрушки, морковью и картофелем. Душистый перец и свежая петрушка в конце придают супу глубину вкуса.

Приготовление

1
Мясо на косточке хорошо помыть холодной водой, положить в кастрюлю, налить воды и поставить на огонь вариться почти до готовности. Обычно для этого понадобится час - полтора (это зависит от самого мяса). Почти готовое мясо затем вынуть из бульона, освободить от косточки и порезав его на порции, положить назад.
2
Тем временем моем и чистим овощи. Корни сельдерея и петрушки, морковь режем небольшими кусочками, картофель – кубиками. В бульон закладываем сначала белые корни, лук и морковь, а минут через 10 или 15 – картофель и лук-порей.
3
Добавляем специи и соль. Болгарский перец режем нетолстыми полосочками и кладем в бульон. Варить еще минут пять.
4
Мелко режем зелень петрушки, добавляем в кастрюлю и огонь сразу выключаем.

Ещё супы

Похожие рецепты (20)

Котлета на косточке

Котлета на косточке

Спасибо Алие и ее кулинарной книге. У меня все по-другому, но именно она подсказала идею этого смешного блюда.

Отбивные на косточке

Отбивные на косточке

Есть очень много способов приготовления отбивных. Я придерживаюсь старого, очень известного, испытанного мной и моими близкими способа. Он практически беспроигрышный. Можно добавлять те, или иные специи, это дело вкуса. Но сегодня я хочу поделиться, как сделать так, чтобы отбивная внутри оказалась сочной и мягкой, а корочка вкусной поджаристой. Возможно у вас есть другие способы, с удовольствием прочитаю и попробую приготовить, люблю всё новое.

Свинина на косточке в духовке

Свинина на косточке в духовке

Сочное мясо на косточке с пряной корочкой, замаринованное в лимонном соке и специях. Свинину быстро обжаривают до румяности, а потом запекают в духовке с карамелизированным луком, который становится мягким и сладким. Получается нежное блюдо с контрастной текстурой — хрустящей снаружи и тающей внутри.

Свинина на косточке с тыквой

Свинина на косточке с тыквой

Домашний, простой и довольно быстрый рецепт приготовления мяса с ароматнейшим тыквенным гарниром в придачу! За идею-рецепт спасибо Тане/Ттшка

Щи со свиной косточкой

Щи со свиной косточкой

Бульон на свиной косточке, с отваренными в нем картошкой, морковью, помидорами и листьями свежей капусты.

Гриссини Косточки

Гриссини Косточки

Палочки гриссини из хлебного (или не очень) теста для праздника превратились в косточки. Подаем к первым блюдам или на закуску.

Компот из вишни с косточками

Компот из вишни с косточками

Освежающий компот из спелой вишни с лёгкой кислинкой лимона. Ягоды варятся прямо с косточками, что придаёт напитку более насыщенный вкус. Простой рецепт, который даст вам ароматный домашний компот за считаные минуты.

Бульон из говядины

Бульон из говядины

Классический говяжий бульон с овощами и специями — основа для супов и соусов. Мясо с костями варится долго на слабом огне, отдавая бульону насыщенный вкус и аромат, а овощи с гвоздикой и лавром добавляют глубину. Результат — прозрачный золотистый бульон с нежным мясом, которое можно подать отдельно.

Пикантные свиные котлеты на косточке

Пикантные свиные котлеты на косточке

Скорый ужин приготовленный на гриле или в духовке.Главное заранее замариновать мясо.

Свиные котлеты на косточке с грибами

Свиные котлеты на косточке с грибами

Лучше,если у вас есть в запасе лесные грибы,у меня шампиньоны,но планирую еще сделать с лесными грибами.

Настойка на вишневых косточках

Настойка на вишневых косточках

По вкусу эта настойка напоминает ликер "Амаретто", если кто помнит такой.

Свиные котлеты на косточке с горчицей

Свиные котлеты на косточке с горчицей

Для любителей свиных котлет на косточке. Быстро,вкусно и просто.

Салат с говядиной

Салат с говядиной

Салат с говядиной и рукколой относится к разряду сбалансированных блюд, которые даже не нуждаются в дополнении. Разложите на широкой тарелке свежую зелень и овощи, дополните вареным яйцом и постной говядиной, полейте заправкой и получится отличный полноценный обед или ужин.

Борщ с говядиной

Борщ с говядиной

Густой суп с говядиной и овощами, где главная фишка — ароматная зажарка из свеклы, моркови и помидоров. Картофель и капуста делают его сытным, а чесночно-укропная смесь со свежим салом добавляет глубину вкуса. Это классический борщ, который варится долго, но результат того стоит.

Сочный стейк на косточке с овощами

Сочный стейк на косточке с овощами

Сочный стейк на косточке с овощами.

Шурпа из говядины

Шурпа из говядины

Густой мясной суп с крупными кусками картофеля и овощей, приправленный зирой и душистым перцем. Говядину сначала обжаривают с морковью и луком, затем добавляют томатную пасту и долго варят до мягкости. Получается сытное блюдо с насыщенным вкусом и плотной консистенцией.

Щи из говядины

Вкус щей как в детском саду, только острее и пикантнее. Попробуйте ;)

Щи с говядиной

Горячие щи для осенне-зимнего периода :)

Говядина с грибами

Говядина с грибами

Побалуйте себя мяском и грибочком.

Запеченная говядина

Запеченная говядина

На сегодняшний день говядина – один из самых популярных видов мяса. Она имеет прекрасные вкусовые и питательные свойства и великолепный аромат. В зависимости от породы и возраста животного, мясо может быть нежным, как телятина, или жестким из-за большого количества грубых мышц.Говядина – прекрасный поставщик полноценного белка и железа, которое способствует насыщению кислородом клеток организма. Особенно стоит обратить внимание на это мясо мужчинам, которые посещают тренажерный зал или работают физически. Жира в этом мясе даже меньше, чем в курином. В говядине есть малоценные белки, такие как эластин и коллаген. А как известно, коллаген является главным строительным материалом межсуставных связок. Еще говядина содержит широкий спектр питательных веществ, включая ценные минеральные вещества, в том числе и цинк, который необходим нашему организму для поддержания иммунитета.

Все рецепты в разделе «Супы»