Свинина на косточке в духовке
Ингредиенты
- свинина на косточке — 2 шт
- лук — 1 шт
- лимоны — 1/2 шт
- масло растительное — 5 ст.л.
- специи для мяса (по вкусу)
- перец черный (по вкусу)
Сочное мясо на косточке с пряной корочкой, замаринованное в лимонном соке и специях. Свинину быстро обжаривают до румяности, а потом запекают в духовке с карамелизированным луком, который становится мягким и сладким. Получается нежное блюдо с контрастной текстурой — хрустящей снаружи и тающей внутри.
Приготовление
-
1Свинину помойте и обсушите, выложив мясо на салфетку или полотенце.
-
2Далее натрите свинину на косточке специями, солью и перцем с обеих сторон. Затем выдавите с половинки лимона сок, а потом сбрызните мясо лимонным соком.
-
3Очищенный лук следует вымыть. Обсушенную луковицу порежьте крупными колечками. Залейте его оставшимся соком лимона и обомните руками.
-
4В миске соедините нарезанный колечками лук и свинину на косточке. Оставьте мариноваться мясо на сорок минут.
-
5Разогрейте сотейник. Плесните на дно масло растительное (если хотите можно взять оливковое). Вытащите мясо из маринада и бросьте его жариться. Корочка должна быть румяной с обеих сторон свинины.
-
6Возьмите огнеупорную посуду или противень. Положите мясо на дно, а сверху положите луком из маринада. Оставшееся после жарки мяса сок и масло, просто вылейте сверху на лук. Поставьте в духовой шкаф свинину с косточкой.
-
7Запекайте при температуре 200 градусов не более пятнадцати минут. После этого надрежьте мясо, если сок светлый, то оно готово. Вынимайте и подавайте к столу на красивом блюде. Украсить можно веточками зелени и помидорами черри, овощами.
